Anchois 000, aubergine grillée et "coca de dacsa".
Ud. 6,00
Huître de Valence, céleri et pomme verte
Ud. 6,50
Huître de Valence, tomate et jus de xérès
Ud. 6,50
Huître de Valence, consommé d'agneau et de gingembre
Ud. 6,50
Chou grillé, anchois, jaune d'œuf et caviar
Ud. 14,00
Viande séchée séchée
16,00
Langue de bœuf coke, sauce tartare et pak choi
17,00
Bacalao, acelgas, gamba y azafrán
19,00
Lubina ala sal, algas y apio bola
19,00
Calçot, foie y tomillo
18,00
Pollo de corral relleno de mostaza y aceituna negra
18,00
Olleta de music, trufa y boniato
20,00
Alcachofas, cecina, alubia de ibeas y piparras
18,00
Principal
Merlu avec purée de pommes de terre et jus de poivron en saumure
24,00
Pescado de lonja, pera, castaña, beurre blanc
28,00
Cochon de lait, pommes de terre confites et deux mojos (sauce à l'ail)
29,00
Épaule d'agneau aux aubergines, à la menthe et à la harissa
26,00
Vaca de la Sierra de la Demanda, con nabos a la jardinera
28,00
* Pain au levain fabriqué dans le restaurant tous les jours et huile
3,50
Desserts
Naranja, jengibre y canela
11,00
Mango, remolacha y café
11,00
Cholate a la taza, chantilly y churros
11,00
Piñones en navidad
11,00
Plateau de fromages artisanaux
15,00
Menus
MENU DE DÉGUSTATION
1 apéritif
3 démarreurs
Poisson
Viande
Dessert
Accord mets-vins + 28
48,00
MENU HIVER
2 collations
4 démarreurs
Poisson
Viande
2 desserts
Accord mets-vins + 38
62,00
MENU
2 STATIONS
1 apéritif
6 démarreurs
Poisson
Viande
Fromages artisanaux
Dessert
Jumelage + 45
80,00
MENU EXPRESS
1 apéritif
2 démarreurs
Poisson ou viande
Dessert
Accord mets-vins + 23
Heures de travail de midi
38,00
ACCESSOIRES
Anchois 000, aubergine grillée et coca de Dacsa - Ud. +5,50
Huître de Valence, céleri et pomme verte - Ud. +6,50
Huître de Valence, jus de tomate et sherry - Ud. +6.50
Huître de Valence, consommé d'agneau et gingembre - Ud. +6.50
Chou grillé, anchois, jaune d'œuf et caviar - Vous +12
Tripes +8
Fesols i naps +10
Dégustation de fromages artisanaux +14
La TVA est incluse dans tous nos prix.
Todos los extras de menús son individuales.
Nos menus comprennent du pain fait maison.
Tous les menus seront servis à table.
Nous ne pouvons pas garantir les traces d'allergènes dans notre menu.
S'il en reste dans votre assiette, demandez-nous de l'emporter sans frais supplémentaires. Ensemble, nous contribuons à la réduction des déchets alimentaires.
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