Débutants

Anchois 000, aubergine grillée et "coca de dacsa".

Ud. 6,00

Huître de Valence, céleri et pomme verte

Ud. 6,50

Huître de Valence, tomate et jus de xérès

Ud. 6,50

Huître de Valence, consommé d'agneau et de gingembre

Ud. 6,50

Chou grillé, anchois, jaune d'œuf et caviar

Ud. 14,00

Viande séchée séchée

16,00

Langue de bœuf coke, sauce tartare et pak choi

17,00

Bacalao, acelgas, gamba y azafrán

19,00

Lubina ala sal, algas y apio bola

19,00

Calçot, foie y tomillo 

18,00

Pollo de corral relleno de mostaza y aceituna negra

18,00

Olleta de music, trufa y boniato

20,00

Alcachofas, cecina, alubia de ibeas y piparras

18,00

Principal

Merlu avec purée de pommes de terre et jus de poivron en saumure

24,00

Pescado de lonja, pera, castaña, beurre blanc

28,00

Cochon de lait, pommes de terre confites et deux mojos (sauce à l'ail)

29,00

Épaule d'agneau aux aubergines, à la menthe et à la harissa

26,00

Vaca de la Sierra de la Demanda, con nabos a la jardinera

28,00

* Pain au levain fabriqué dans le restaurant tous les jours et huile

3,50

Desserts

Naranja, jengibre y canela 

11,00

Mango, remolacha y café

11,00

Cholate a la taza, chantilly y churros

11,00

Piñones en navidad

11,00

Plateau de fromages artisanaux

15,00

Menus

MENU DE DÉGUSTATION

1 apéritif

3 démarreurs

Poisson

Viande

Dessert

Accord mets-vins + 28

48,00

MENU HIVER

2 collations

4 démarreurs

Poisson

Viande

2 desserts

Accord mets-vins + 38

62,00

MENU 2 STATIONS

1 apéritif

6 démarreurs

Poisson

Viande

Fromages artisanaux

Dessert

Jumelage + 45

80,00

MENU EXPRESS

1 apéritif

2 démarreurs

Poisson ou viande

Dessert

Accord mets-vins + 23

Heures de travail de midi

38,00

ACCESSOIRES

Anchois 000, aubergine grillée et coca de Dacsa - Ud. +5,50

Huître de Valence, céleri et pomme verte - Ud. +6,50

Huître de Valence, jus de tomate et sherry - Ud. +6.50

Huître de Valence, consommé d'agneau et gingembre - Ud. +6.50

Chou grillé, anchois, jaune d'œuf et caviar - Vous +12

Tripes +8

Fesols i naps +10

Dégustation de fromages artisanaux +14

La TVA est incluse dans tous nos prix.

Todos los extras de menús son individuales.

Nos menus comprennent du pain fait maison.

Tous les menus seront servis à table.

Nous ne pouvons pas garantir les traces d'allergènes dans notre menu.

S'il en reste dans votre assiette, demandez-nous de l'emporter sans frais supplémentaires. Ensemble, nous contribuons à la réduction des déchets alimentaires.