MENÚ COMIDA

48€ (IVA incluido-bebida aparte).

Aperitivo

Ensaladilla de tonyina de sorra y katsuobushi.

Entrantes

Setas, bacalao, ajos tiernos, puerros y acelgas.
Medialuna de merluza en salsa tártara.
Garbanzos, costillas y su puchero.

Principales
Marmitako de bonito, algas, lima y patata.
Presa ibérica, ciruelas guisadas al vino tinto y colinabo.

Postres
Papaya, crema agria, manzana y flor de sauco.
Arnadí de zanahoria, almendras, piñones y canela.

Disponible para comidas y cenas.

Maridaje opcional 30€

MENÚ CENAS

56€ (IVA incluido-bebida aparte).

Aperitivo

Ensaladilla de tonyina de sorra y katsuobushi.
Crujiente de pericana, pebrella y ajo tostado.

Entrantes

Ostra, tomate y jerez.
Espárragos, trucha, cereza, naranja y menta.
Steak tartar de ciervo.
Fabes con pollo al ajillo, crestas, yemas y parfait de pollo.

Principales

Principales: Merluza al vapor, patata chafada con su pilpil y salsa de pimientos en salmuera.
Codillo, boniato morado y romanescu en escabeche.

Postres

Curry de coco, fresas de canals, albahaca y sésamo.
Chocolate, chufa, miso y caramelo.

Disponible para cenas.

Maridaje opcional 35€

  • Menús disponibles de jueves 11 a sábado 20 de abril.
  • Durante este periodo, nuestra carta no estará disponible.

EXTRAS


Anchoa 000, berenjena a la brasa y ‘coca de Dacsa’ – Ud. +5.50

Ostra valenciana, apio y manzana verde – Ud. +6.50

Ostra valenciana, zumo de tomate y jerez – Ud. +6.50

Ostra valenciana, consomé cordero y jengibre – Ud. +6.50

Cogollo a la brasa, anchoa, yema y caviar- Ud. +12

Callos +8
Fesols i naps +10

Degustación de quesos artesanos +14

IVA Incluido en todos nuestros precios.
Nuestros menús incluyen pan elaborado en casa.
Tanto el menú clásico como el menú degustación se servirán por mesa completa.