Acciuga 000, melanzane grigliate e "coca de dacsa".
Ud. 6,00
Ostrica valenciana, sedano e mela verde
Ud. 6,50
Ostrica valenciana, pomodoro e succo di sherry
Ud. 6,50
Consommé di ostriche valenciane, agnello e zenzero
Ud. 6,50
Cavolo grigliato, acciughe, tuorlo d'uovo e caviale
Ud. 14,00
Carne secca stagionata
16,00
Coca-Cola di lingua di manzo, salsa tartara e pak choi
17,00
Bacalao, acelgas, gamba y azafrán
19,00
Lubina ala sal, algas y apio bola
19,00
Calçot, foie y tomillo
18,00
Pollo de corral relleno de mostaza y aceituna negra
18,00
Olleta de music, trufa y boniato
20,00
Alcachofas, cecina, alubia de ibeas y piparras
18,00
Principale
Nasello con purè di patate e succo di peperone in salamoia
24,00
Pescado de lonja, pera, castaña, beurre blanc
28,00
Maialino da latte, patate confit e due mojos (salsa all'aglio)
29,00
Spalla di agnello, melanzane, menta e harissa
26,00
Vaca de la Sierra de la Demanda, con nabos a la jardinera
28,00
* Pane a lievitazione naturale prodotto nel ristorante ogni giorno e olio
3,50
Dolci
Naranja, jengibre y canela
11,00
Mango, remolacha y café
11,00
Cholate a la taza, chantilly y churros
11,00
Piñones en navidad
11,00
Tagliere di formaggi artigianali
15,00
Menu
MENU DEGUSTAZIONE
1 aperitivo
3 antipasti
Pesce
Carne
Dessert
Abbinamento vino + 28
48,00
MENU' INVERNALE
2 spuntini
4 antipasti
Pesce
Carne
2 dessert
Abbinamento vino + 38
62,00
MENU
2 STAZIONI
1 Aperitivo
6 antipasti
Pesce
Carne
Formaggi artigianali
Dessert
Abbinamento + 45
80,00
MENU' ESPRESSO
1 aperitivo
2 antipasti
Pesce o carne
Dessert
Abbinamento vino + 23
Orario di lavoro a mezzogiorno
38,00
ESTRATTI
Acciuga 000, melanzane grigliate e "coca de Dacsa" - Ud. +5.50
Ostrica valenciana, sedano e mela verde - Ud. +6,50
Ostrica valenciana, succo di pomodoro e sherry - Ud. +6,50
Ostrica valenciana, consommé di agnello e zenzero - Ud. +6,50
Cavolo grigliato, acciughe, tuorlo d'uovo e caviale - Ud. +12
Trippa +8
Fesols i naps +10
Degustazione di formaggi artigianali +14
IVA inclusa in tutti i nostri prezzi.
Todos los extras de menús son individuales.
I nostri menu includono pane fatto in casa.
Tutti i menu saranno serviti a tavola.
Non possiamo garantire la presenza di tracce di allergeni nel nostro menu.
Se vi rimane un po' di cibo nel piatto, chiedeteci di portarlo via senza costi aggiuntivi. Tutti insieme contribuiamo a ridurre gli sprechi alimentari.
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